RAIS | Ristorante
Via Principe Tommaso, 8
91010 - San Vito Lo Capo (TP)
Sicilia - Italia
+39 340 0902838
+39 320 8149873
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Il menu e la carta dei vini

Ogni giorno sono disponibili dei piatti fuori menù con ingredienti di giornata.

IL NOSTRO MENU

ANTIPASTI

IL MARE NEL PIATTO

crudità di pesce e crostacei

TONNO TATAKI

con mozzarella di bufala, chips di patate, zucchine e maionese di rapa rossa

CAPONATA SICILIANA

con capperi di Pantelleria

BIS DI ARANCINE DI COUS COUS

con la fantasia dello chef

TORTINO DI SARDE

con purea di patate e fonduta di formaggi

CUPOLETTA DI MELANZANE

con verdurine, fonduta di ragusano e vellutata di pomodoro

TRIS DI POLPO

fritto, arrosto e in insalata

PRIMI PIATTI

BUSIATE AL PESTO TRAPANESE

con mandorle siciliane

SPAGHETTI AL PESTO DI RUCOLA CON CRUDITÀ DI GAMBERO ROSSO DI MAZARA

al profumo di lime

SPAGHETTI CON TONNO FRESCO E RAPA ROSSA

con fonduta di ragusano e julienne di verdure

SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA

con incursione di ricci di mare

AGNOLOTTI CON MELANZANE E SCAMORZA

alla crema di pistacchi e gorgonzola

RISOTTO AI CALAMARI

con pistacchi e zenzero

COUS COUS

COUS COUS RAIS

al tonno e pesto di agrumi

COUS COUS BLACK INK

con nero di seppia e ricci

COUS COUS DI PESCE DI FAMIGLIA

con cernia e fritturina di calamari

DUO DI COUS COUS

i due cous cous che vi fanno gola

SECONDI PIATTI

TAGLIATA DI TONNO IN CROSTA DI PISTACCHI O SESAMO

con marmellata di cipolle

PESCATO DEL GIORNO

alla griglia o in guazzetto

CALAMARO ALLA NORMA

con scaglie di ricotta salata

GAMBERONI GRIGLIATI

in crosta di pancetta croccante

INVOLTINI DI PESCE SPADA

con mollica, uvetta, pinoli

FRITTURA MISTA DI PARANZA

di giornata

FILETTO DI MANZO

al nero d'Avola

TAGLIATA DI MANZO

con purea viola

CONTORNI

CAPONATINA DI VERDURE
INSALATA PANTESCA
PATATE AL FORNO
INSALATA MISTA

DOLCI

CASSATA SICILIANA

con ricotta di pecora

CHEESECAKE DI CATERINA

con topping di fragole o frutti di bosco

PARFAIT DI MANDORLE

con colata di cioccolata calda

IL TIRAMISÙ

un barattolo di bontà

DELIZIA AL LIMONE

con limoncello e scorze candite

I NOSTRI VINI BIANCHI

MILAZZO

SELEZIONE DI FAMIGLIA

Chardonnay - Bianco Sicilia D.O.P. superiore

MARIA COSTANZA

Inzolia/Chardonnay - Bianco Sicilia D.O.P. superiore

BIANCO DI NERA VINO

Vitigni autoctoni - *mosso

FAZIO

MULLER THURGAU

Müller Thurgau

FUNARO

PINZERI

Grillo - IGP Terre Siciliane - Vino Biologico

VIVEUR

Müller Thurgau - IGP Terre Siciliane - Vino Biologico

VERDELICIA

Chardonnay / Inzolia - IGP Terre Siciliane - Vino Biologico

PASSO DI LUNA

Inzolia / Zibibbo - IGP Terre Siciliane - Vino biologico

PELLEGRINO

SALINARO

Grillo - Bianco IGT

TRAIMARI

Blend di varietà autoctone siciliane

GIBELÈ

Zibibbo in purezza - Bianco IGP

TARENI

Zibibbo in purezza - Bianco IGP Chardonnay - Bianco IGP

FIRRIATO

SANTAGOSTINO BAGLIO SORÌA

Catarratto, Chardonnay - Sicilia DOC

QUATER VITIS

Grillo, Catarratto, Zibibbo e Carricante dell’Etna - IGT Terre Siciliane

CHARME

Blend di vitigni autoctoni - IGT Terre Siciliane *frizzante

ALTAVILLA DELLA CORTE

Grillo - DOC Sicilia

CHIARAMONTE

Inzolia - DOC Sicilia

CAELES

Catarratto - Sicilia DOC

TERRAZZE DELL'ETNA

CIURI

90% Nerello Mascalese - 10% Carricante

DONNAFUGATA

ANTHILIA

Catarratto prevalente in blend con altri vitigni - Sicilia DOC

LIGHEA

Zibibbo (Moscato di Alessandria)

LA FUGA

Chardonnay

PLANETA

COMETA

100% Fiano - Sicilia DOC

CHARDONNAY

Chardonnay

FONDO ANTICO

GRILLO PARLANTE

Grillo - DOC Sicilia

TASCA D’ALMERITA

TENUTA REGALEALI

Chardonnay

CUSUMANO

ANGIMBè

Insolia 70% - Chardonnay 30%

COTTANERA

ETNA BIANCO

Carricante

BAGLIO SAN VITO

GRILLO

Grillo

I NOSTRI VINI ROSSI

FUNARO

FONTANA DEI GRILLI

Perricone - IGP • Terre Siciliane - Vino Biologico

PELLEGRINO

TRIPUDIUM

Blend di uve autoctone e alloctone - IGT

RINAZZO

Syrah

TARENI DEL DUCA

Nero d'Avola

FIRRIATO

HARMONIUM

3 Cru di Nero D'avola

TERRAZZE DELL'ETNA

CARUSU

80% Nerello Mascalese - 20% Nerello Cappuccio - Etna D.O.C.

TERRAZZE DELL'ETNA

CARUSU

80% Nerello Mascalese - 20% Nerello Cappuccio - Etna D.O.C.

DONNAFUGATA

MILLE E UNA NOTTE

Nero d'Avola - Petit Verdot - Syrah e altre uve

TASCA D’ALMERITA

ROSSO DEL CONTE

41% Nero d’Avola - 31% Perricone e 28% della migliore selezione di altre uve rosse della tenuta

COTTANERA

ETNAROSSO

Nerello Mascalese - Nerello Cappuccio

I NOSTRI VINI ROSÈ

CORTEAURA FRANCIACORTA

CORTEAURA

70% Pinot Nero - 30% Chardonnay

CANTINA MILAZZO

ROSÉ DI ROSA

*MOSSO Inzolia Rosa

TERRE DELLA BARONIA

Inzolia Rosa - Rosato Sicilia DOP

LE NOSTRE BOLLICINE

CORTEAURA FRANCIACORTA

CORTEAURA*BRUT

100% Chardonnay

VEUVE CLICQUOT

SAINT - PETERSBOURG

BRUT *CHAMPAGNE 100% Pinot Noir

G.H.MUMM

CUVéE PRIVILèGE

BRUT *CHAMPAGNE 30% Chardonnay - 45% Pinot Nero - 25% Pinot Meunier

MOëT & CHANDON

RéSERVE IMPéRIALE

BRUT *CHAMPAGNE 65% Chardonnay - 35% Pinot Noir

FEUDI BRANCIFORTI DEI BORDONARO

JOLIE

SPUMANTE EXTRA DRY

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